Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.
Unidad 1. Acercamiento a la celiaquía
Unidad 2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
Unidad 3. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado
Unidad 4. Confección de menús para celíacos
Unidad 5. Elaboración de recetas sin gluten
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Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector de la hostelería o turismo.
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