Familiarizarse con la cocina vegetal y adquirir conocimientos nutricionales, atendiendo a sus valores nutricionales y los inconvenientes que puedan producir a las personas con intolerancias alimenticias.

Módulo de Formación 1: Principios básicos y conocimientos nutricionales de la cocina vegetal
Unidad 1. Identificación de los principios básicos de cocina vegetal
Unidad 2. Conocimientos nutricionales

Módulo de Formación 2: Técnicas de elaboración
Unidad 1. Aplicación de técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal
Unidad 2. Elaboración de una carta para restaurante