Aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria que rige en todo el proceso de preparación, además de organizar la seguridad alimentaria atendiendo a una estructuración y coordinación de los diversos procesos y la aplicación de sus mejoras.
Unidad 1. Legislación y normativa en la seguridad alimentaria
Unidad 2. Manipulación de alimentos y seguridad alimentaria
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