Conocer las características de las principales variedades de pescados y mariscos existentes en el mercado y confeccionar con ellas, distintas elaboraciones.
Módulo de Formación 1: Técnicas de conservación y elaboración de platos a base de pescados y mariscos
Unidad 1. Realización de platos con pescados y mariscos
Unidad 2. Preelaboración de pescados
Unidad 3. Preelaboración de mariscos
Unidad 4. Conservación de pescados y mariscos
Módulo de Formación 2: Condiciones Higiénico-Sanitarias, Medioambientales y Prevención laboral en cocina
Unidad 1. Mantenimiento de las condiciones Higiénico-Sanitarias en instalaciones y equipamientos
Unidad 2. Utilización de uniformes y equipamiento personal de seguridad
Unidad 3. Manipulación de alimentos. Higiene y salud alimentaria
Unidad 4. Aplicación de buenas prácticas medioambientales en cocina
Unidad 5. Uso eficiente del agua
Unidad 6. Aplicación de las medidas de prevención y seguridad laboral
¡¡Curso completo!!
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Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector de la hostelería o turismo.
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